Catering

In samenwerking met restaurant De Reghter, kunnen wij het volgende, geserveerd in De Groene Zwaan, aanbieden:

KLEINE KAART:

  • Bittergarnituur Budget: € 0,50 p. st., minimale afname 10 stuks
  • Bittergarnituur van Dobben: € 0,75 p. st., minimale afname 10 stuks
  • Plateau de Charcuterie: biefstuk uit eigen rookkast, Coppa, Pata Negra, gedroogde worst. Per plankje € 12,50
  • Luxe hapjes canapé: € 1,75 p. st., minimale afname 30 stuks, vanaf 100 stuks € 1,65 p. st.
  • Gerookte zalm met kruiden crème fraîche
  • Palingfilet
  • Vitello Tonnato, rucola, kappertjes en tonijnmayonaise
  • Gerookte biefstuk met piccalilly
  • Carpaccio ossenhaas met pestomayonaise

GROTE KAART:

  • Plate service:
    • Tomatensoep, rundergehaktballetjes, parmezaan-basilicumschuim:                        € 5,75
    • Carpaccio Ossenhaas, Beemster X.O.,bitterbal. Pestomayonaise:                          €11,50
    • Gebakken Black Angus sucade, frites en salade:                                                     €16,-
    • Ossenhaaspuntjes op Japanse wijze, met sesam, bosui, shiitake en noedels:        €16,-
    • Hamburger Black Angus, 200 gr.                                                                                €12,50
    • Kipsaté met frites en salade:                                                                                       €10,-
    • Spareribs met knoflooksaus, frites en salade                                                             €12,-
  • Italiaans Buffet:                                                                                                              € 26,50, vanaf 20 personen
    • Antipasti: verzameing van verschillende worst- en hamsoorten
    • Olijven
    • Brood
    • Tapanade
    • Pomodorisoep
    • Vitello Tonnato, kalfsvlees, rucola kappertjes en tonijnmayonaise
    • Insalata Caprese, mozzarella, tomaat en basilicum
    • Pasta met bolognesesaus
    • Penne pasta met kalfsragout
    • Carpaccio ossenhaas met pestomayonaise

Inclusief

  • Vervoer
  • Servetten
  • Borden
  • Bestek
  • Warmhouders
  • Afwas

Borg: € 100,-

Extra Optie: Dessertbuffet à € 8,- p.p.

  • Chocolademousse
  • Hangop
  • Fruitsalade
  • Slagroom
  • Panna cotta
  • IJs
  • De Zwaan Walking Dinner, € 29,75 p.p., vanaf 15 personen
    • Tartaar van zalm
    • Huisgerookte biefstuk met piccalilly
    • Zuurkoolsoep met bierworst van Beemsterlants Vaken
    • Boeuf Bourguignon
    • Kabeljauwhaas met beurre blanc
    • Chocolademousse
    • Crème brûlée huisgedraaid ijs

Inclusief

  • Vervoer
  • Servetten
  • Borden
  • Bestek
  • Warmhouders
  • Afwas

Borg: € 100,-